Buffet & Catering anfragen

Canapés · in Stück

Unsere Canapés werden auf unseren Broten und Baguettes stilvoll angerichtet. Wir empfehlen für einen Aperitif oder Empfang drei bis vier Canapés pro Person. Bei einer gesetzten Feier zehn bis zwölf.

Vegetarisch

• Käse aus unserer eigenen HerstellungSt.wechselndes Sortiment
• HummusSt.
• Gegrillter TofuSt.
• BruschettaSt.
• GemüseaufstricheSt.wechselndes Sortiment
• Baba GanoushSt.

Fleisch

• Roher SchinkenSt.
• TrüffelsalamiSt.
• EntenbrustSt.
• SaftschinkenSt.
• StrackeSt.
• Hausgemachte PastramiSt.

Fisch

• Gebeiztes LachstatarSt.
• RäucherforelleSt.
• RäucherlachsSt.
• ThunfischcremeSt.

Empfehlung des Küchenchefs

• Empfehlung des Küchenchefs, gemischtSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück
• Empfehlung des Küchenchefs, vegetarischSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück

Mini-Brötchen · in Stück

Unsere Mini-Brötchen werden stilvoll angerichtet. Wir empfehlen für einen Aperitif oder Empfang zwei bis drei pro Person.

Vegetarisch

• Käse aus unserer eigenen HerstellungSt.wechselndes Sortiment
• EiersalatSt.
• Gegrillte AntipastiSt.
• Tomate-MozzarellaSt.
• GemüseaufstricheSt.wechselndes Sortiment
• BuchweizenfrikadelleSt.

Fleisch

• Roher SchinkenSt.
• Mini-BuletteSt.
• Kleines Wiener SchnitzelSt.
• Gegrillte HähnchenbrustSt.
• LandsalamiSt.
• Hausgemachte PastramiSt.

Fisch

• MatjesSt.
• RäucherforelleSt.
• RäucherlachsSt.
• Thunfisch in PfefferkrusteSt.

Getränke · in Personen

• SoftdrinksPers.
• Alkoholfreie Essensbegleiter von der Manufaktur GeigerPers.
• WasserPers.
• Hausschorlen, Haus-EisteePers.wechselndes Sortiment
• Kaffee, TeePers.
• PunschPers.

Fleckenbühler Klassiker · in Stück

Warm

• Fleckenbühler KöttbularSt.
• Datteln im SpeckmantelSt.
• Mini-QuichesSt.verschiedene Variationen möglich
• „Party Wiener Schnitzel“St.
• Pizza-MuffinSt.
• Mini-Frühlingsrollen mit DipSt.
• Gebackene Falafel mit Baba-Ganoush-CremeSt.

Kalt

• Rosa gebratenes Roastbeef vom eigenen Hof mit KrautsalatSt.
• Roher Schinken mit TaleggioSt.
• Parmesan Cracker „Caprese“St.
• Zucchiniröllchen mit Tomaten-BulgurSt.
• Brezeln mit SchnittlauchbutterSt.

Empfehlung des Küchenchefs

• Empfehlung des Küchenchefs, gemischtSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück
• Empfehlung des Küchenchefs, vegetarischSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück

Am Spieß · in Stück

• Tomate-Mozzarella-BasilikumSt.
• Hähnchenbrust „Tandoori“St.
• Parmaschinken und MeloneSt.
• Fleckenbühler Käse und WeintraubenSt.

Creperolls & Sandwiches · in Stück

Creperolls

• mit Frischkäse, Rucola und halbgetrockneten TomatenSt.
• mit Meerrettich-Frischkäse, Rucola und hausgebeiztem LachsSt.
• mit Hähnchenbrust Curry und AnanasSt.
• Tomate, Mozzarella, BasilikumpestoSt.
• Pastrami, Honig-Senf, WeißkohlSt.

Sandwiches

• Hähnchenbrust, Speck, Honig-Senf, SalatSt.
• Fetakäse, Tomate, GurkeSt.
• Gebeizter Lachs, Avocado, GurkeSt.
• Schinken, Gewürzgurke, GuacamoleSt.
• Hüttenkäse, Kresse, RadieschenSt.

Bunt und knackig · in Portionen

Unsere Salate und Suppen werden immer mit einem kleinem Brot-Korb (Baguette) geliefert.

Klassisch

• Pflückfrischer Fleckenbühler BlattsalatPort.
• Rucola mit Mozzarella, Oliven und KirschtomatenPort.
• Griechischer Blattsalat mit Fetakäse, Gurke, Olive, TomatePort.
• Kartoffel-Gurkensalat mit steirischem Kürbiskernöl und KernenPort.
• Mediterraner Nudelsalat mit gegrilltem GemüsePort.
• Antipasti Platte mit gegrilltem und in Kräuteröl eingelegtem GemüsePort.
• Taboulé Salat mit Petersilie, Granatapfel, Zitrone, Rosinen, Paprika und MinzePort.
• Bunter Linsensalat mit Wurzelgemüse und alten BalsamicoPort.
• Amerikanischer Weißkohlsalat mit Möhre und JoghurtPort.
• Rohkostsalate „Empfehlung des Küchenchefs”Port.
• Gemüsesticks mit Kräuter-DipPort.

Würzig fein · in Portionen

Vegetarisch

• KartoffelcremesuppePort.
• Kürbis-Ingwer-Apfel-SuppePort.
• Marokkanische MöhrensuppePort.
• PilzcremesuppePort.
• Tomatencremesuppe mit BasilikumölPort.

Mit Fleisch

• Fleckenbühler GulaschsuppePort.
• Kartoffel-Speck-SuppePort.
• Lauch-Hackfleisch-CremesuppePort.
• Klassische Rinderkraftbrühe mit WurzelgemüsePort.
• Klassische OxtailPort.

Mit Fleisch & Fisch · in Portionen

Unsere warmen Buffets werden stets kurz vor Ihrer Veranstaltung frisch gekocht. Wir servieren alles heiß und auf den Punkt gegart. Die Gerichte sind in Cheving-Dishes angerichtet, und halten die gesamte Veranstaltung über Ihr Essen warm.

Fleisch

• Klassischer Rinderbraten in eigener SaucePort.
• Fleckenbühler Rinderragout mit WurzelgemüsePort.
• Kalbsbraten in leichter RahmsaucePort.
• Saftiger Schweinebraten mit NatursaucePort.
• Rindergulasch „Provence“ mit mediterranem Gemüse, getrockneten Tomaten und OlivenPort.
• Geschnetzeltes „Züricher Art“ mit Sautierten Champignons in leichter RahmsaucePort.Wahlweise aus Kalb oder Geflügel
• Saltimbocca vom Kalb, kleine Steaks mit Parmaschinken und Salbei in ZitronensaucePort.
• Hähnchen-Thai-Curry mit Wok-GemüsePort.

Fisch

• Zanderfilet, auf der Haut gebraten, mit HummersaucePort.
• Lachsfilet, sanft gegart, in Leichter Dill-Senf-SaucePort.
• Kabeljau, kross gebraten, mit Zitronen-Beurre blancPort.
• Dorade mit Parmaschinken in leichter RosmarinsaucePort.

Empfehlung des Küchenchefs

• Empfehlung des Küchenchefs, gemischtPort.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück
• Empfehlung des Küchenchefs, vegetarischPort.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück

Vegetarisch/Vegan · in Portionen

• Pasta mit geschmolzenen Tomaten, gehobeltem Parmesan und RucolaPort.
• Buntes Gemüsecurry mit SanddornPort.
• Gemüsestrudel mit leichter ZitronensaucePort.
• Sautierte Pilze in Kräuterrahmsauce mit handgerollten SemmelknödelnPort.
• Marokkanisches Moussaka mit Sonnenblumenhack und AuberginenPort.
• Orchiette Limoni, mit Fenchel, Schafskäse und KirschtomatenPort.
• Schupfnudel-Gemüse-Pfanne mit KräuterdipPort.

Beilagen · in Portionen

• Rustikales OfengemüsePort.
• Gemüseragout „Ratatouille“Port.
• Rosmarin-Ofenkartoffeln, ButterkartoffelnPort.
• Handgerollte SemmelknödelPort.
• PastaPort.
• Basmati-WildreisPort.
• Buntes Butter-MarktgemüsePort.
• Hausgemachte Dinkel-SpätzlePort.
• KartoffelgratinPort.
• Rotkohl, SauerkrautPort.

Frisch, Cremig und Bunt · in Stück

Vegetarisch

• Rosmarin-Crème BrulleeSt.
• Kokos-Himbeer-Milchreis-CrèmeSt.
• Mango-Panna CottaSt.
• Beerenragout mit VanillesauceSt.
• Mousse au Chocolat weiß oder dunkelSt.
• ObstsalatSt.
• Bayrisch CremeSt.
• TiramisuSt.
• Schoko-TörtchenSt.

Empfehlung des Küchenchefs

• Empfehlung des Küchenchefs, gemischtSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück
• Empfehlung des Küchenchefs, vegetarischSt.kleines Paket 12 Stück, großes Paket 24 Stück